Smaki znad Biebrzy

Podlasie to kraina różnorodnych smaków, a jej tradycyjna kuchnia cieszy się wielkim zainteresowaniem wśród turystów. Kuchnia Podlasia ściśle wiąże się z historią tej polskiej krainy. Fakt, iż region ten przez wieki był terenem spornym i znajdował się pod wpływem wielu narodów, powoduje, że podlaska kuchnia wzbogacona jest wpływami litewskimi, białoruskimi i tatarskimi, co czyni ją tak różnorodną, a jednocześnie tak bardzo charakterystyczną.

Ponadto bazuje na przepisach przodków i dawnych tradycjach, przez co jest smaczna i "swojska". Główną rolę odgrywa w niej ziemniak, na bazie którego tworzy się różne potrawy, poza nim popularne tu są grzyby, ryby, dziczyzna, owoce lasu, kasze, sękacze i mocne trunki.