Ogórki i kiszona kapusta

Mieszkańcy Podlasia nie wyobrażają sobie kuchni bez ogórków i kiszonej kapusty. Najbardziej popularne ogórki to "Herbowe" z Kruszewa, które kiszone są według tej samej receptury od 1925 roku. Ogórki te trzyma się w beczkach, gdzie są kładzione na przemian z koperkiem oraz czosnkiem i na koniec zalewane zimną wodą z solą, po czym szczelnie się je zamyka.