Podlaskie wypieki

Popularność w całej Polsce zyskał podlaski sękacz, który korzeniami sięga kultury Bałtów. Jest to ciasto o kształcie walca, które w wyglądzie przypomina konar drzewa z dużą ilością sęków. Ten specyficzny wygląd uzyskuje się podczas wypiekania. Wykonuje się go bezpośrednio nad ogniem za pomocą specjalnego wałka, po którym ciekłe ciasto spływa, zastygając i tworząc niesamowite kształty. Do jego produkcji potrzeba niemało czasu i często aż 60 jaj, do których dodawane są cukier, mąka, masło i śmietana.

Oprócz sękacza, do najbardziej popularnych podlaskich wypieków należy zaliczyć pampuchy, czyli jadane na słodko kluski z ciasta drożdżowego gotowane na parze oraz mrowisko, które wyglądem przypomina kopiec, utworzony z cieniutkich, o różnych kształtach faworków, polanych miodem oraz posypanych makiem i rodzynkami.

Warto także wspomnieć o korowaju, typowo weselnym cieście drożdżowym w kształcie walca, które zdobione jest warkoczem i gąskami, wykonanymi także z ciasta drożdżowego.